Sábado, 15 de agosto

Soberanía Alimentaria

Un mundo mejor sí es posible con diversidad de colores, sabores, saberes y salud en nuestra mesa!

Cómo y Por qué fortalecer la Soberanía Alimentaria en el Chocó Andino

Te invitamos a reflexionar sobre soberanía alimentaria, compartiremos prácticas, vivencias y experiencias inspiradoras para su construcción a través de un diálogo entre diversos actores, sus experiencias y visión territorial.

Claudia Rivera: Moderadora

Alejandro Solano: Conservación y producción de alimentos

9:00 – 11:00

Mauricio Recalde: Innovación en la cultura culinaria para puesta en valor de productos locales sostenibles

Flor Andagoya: experiencia Chala, alimentos saludables Red de Jóvenes del Chocó Andino

Renata Lasso: el rol de los GADJP para fortalecer la soberania alimentaria

Lanzamiento de la Guía de plantas alimenticias no Convencionales (PANC) del Chocó Andino

¿Qué son las PANC? ¿Por qué son importantes? Acompáñanos a la presentación de la guía de PANC. De forma interactiva exhibiremos las plantas que tenemos en el Chocó Andino de Pichincha, compartiremos sus propiedades y hablaremos sobre el contenido de esta guía.

11:30 – 13:00

Claudia Rivera: Moderadora Nina Duarte: Autora de la Guía de PANC

El Movimiento Slow Food: ¿Cómo construir una cultura alimentaria buena, limpia y justa?

Te invitamos a conocer sobre el Movimento Slow Food internacional. Reflexionaremos sobre la cultura alimentaria buena, limpia y justa. Intercambiaremos pensamientos y visualizaremos las prácticas para promover esta cultura alimentaria sostenible en el Chocó Andino a través de experiencias concretas en nuestro territorio ( Baluarte y Comunidad del alimento sostenible del Chocó Andino).

Nina Duarte: Moderación

15:00 – 16:30

Esteban Tapia: Representante Slow food Ecuador

Javier Muñoz: Comunidad Slow Food del Alimento sostenible del Chocó Andino

Agustina Arcos: Baluarte del Cacao Nacional del Chocó

Preparación saludable de productos locales: cocina creativa con productos de la MCA y conversatorio sobre los productos que tenemos en las zonas alta, media y baja del Chocó Andino de Pichincha

La cocina produce encuentros, nos permite compartir conocimientos y fortalecer territorios. Este segmento nos mostrará los sabores que existen del Chocó. De la Mano de Alfredo, Mauricio, Nina y Ronald exploraremos experiencias, se fusionara la tradición y la vanguardia gastronómica, incorporaremos las PANCs y además promocionaremos a los productores y productoras que protegen este bello territorio.

Alejandro Solano: Moderador

Alfredo Guamaní: Chef El Patio Organic Traditional Food (Calacalí)

16:30 – 17:30

Mauricio Recalde: The Food Studio (Mindo)

Nina Duarte: Reserva Intillacta (Miraflores)

Ronald Morocho: Presentación proyecto MashpiLab

Domingo, 16 de agosto

Charla: Libro vivo de árboles frutales – Homenaje a la contribución de James West y Meredith Foyle

Este espacio contará con una introducción a la Tropicultura; una nueva mirada a la siembra de árboles multipropósito para las fincas, buscando fortalecer la conservación de la biodiversidad y la soberanía alimentaria. Se realizará una presentación didáctica de especies selectas de árboles frutales que han sido coleccionadas de distintas partes del mundo y que están albergadas en la Mancomunidad. De seguido se hará el pre lanzamiento del “Libro Vivo de la Tropicultura”, donde se mostrará el plan de los contenidos y unas fichas modelos. Al final se abrirá un espacio para receptar preguntas e interactuar entre los participantes.

Alejandro Solano: representante de los Tropicultores del Noroccidente de Pichincha. Fundación Imaymana.

15:00 – 16:30

Jaime West: Reserva Río Guaycuyacu

Juan Freile: Revista Ecuador Terra Incognita

Organización social para la construcción de un Sistema de comercialización sostenible y solidario

Es un espacio de reflexión en torno a la importancia de los circuitos cortos de comercialización, los sistemas participativos de garantía y los procesos organizativos en torno a éstos, como elementos fundamentales para alcanzar soberanía alimentaria en un territorio. Las tres experiencias permitirán visualizar cómo, tanto la comercialización directa y los SPG, fomentan procesos de transición agroecológica y generan beneficios múltiples, tanto a nivel nutricional, económico, laboral y de empoderamiento de la población involucrada, construyendo además tejido social

Geovanna Lasso: Moderadora

Video respuesta alimentaria MCA ante emergencia

16:30 – 17:30

Francisco Monserrate: Asociación AsoAne, organización social, comercialización directa e iniciativas solidarias

Patricia Yacelga: Fundación Sedal. feria y Sistema Participativo de Garantía en La Esperanza

Erika Zárate: circuitos alternativo de comercialización para la soberanía alimentaria

¡Gracias por ser parte de esta experiencia!